California, con su rica diversidad cultural y geográfica, es un destino privilegiado para los amantes de la gastronomía latina y es casa de varios de los mejores restaurantes latinos en EE.UU. Desde los tradicionales moles oaxaqueños hasta innovadoras fusiones culinarias, el estado ofrece una variedad de opciones que celebran la riqueza de los sabores latinos.
Destacamos los restaurantes latinos más reconocidos en California
1. Guelaguetza – Los Ángeles
Ubicado en el barrio de Koreatown, Guelaguetza es un homenaje a la cocina oaxaqueña. Fundado en 1994 por Fernando López, este restaurante ha sido reconocido por la Fundación James Beard como uno de los «Clásicos de América» en 2015. Su menú ofrece una variedad de moles, tlayudas y tamales, destacando el mole negro como uno de sus platos insignia. Además, Guelaguetza es uno de los pocos lugares en Los Ángeles donde los comensales pueden probar chapulines (saltamontes fritos), una delicadeza oaxaqueña.
2. Holbox – Los Ángeles
Situado en el Mercado La Paloma, Holbox es un restaurante especializado en mariscos al estilo de la península de Yucatán. Fundado por el chef Gilberto Cetina en 2017, Holbox ha sido galardonado con una estrella Michelin en 2024 y fue nombrado «Restaurante del Año» por el LA Times en 2023. Su menú incluye ceviches, aguachiles y tacos de pulpo, todos elaborados con ingredientes frescos y técnicas tradicionales.
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3. Californios – San Francisco
Ubicado en el vecindario de SoMa, Californios es un restaurante de alta cocina mexicana dirigido por el chef Val M. Cantu. Desde su apertura en 2015, Californios ha recibido dos estrellas Michelin, convirtiéndose en el primer restaurante mexicano en los EE. UU. en obtener tal distinción. Su menú degustación cambia según la temporada y destaca ingredientes locales combinados con técnicas mexicanas tradicionales.
4. Fogo de Chão – El Segundo
Aunque es una cadena brasileña, Fogo de Chão ofrece una experiencia auténtica de churrasco brasileño. Su ubicación en El Segundo es especialmente popular por su buffet de ensaladas a $18, que incluye una variedad de charcutería, quesos y vegetales, acompañado de guarniciones tradicionales como farofa y feijoada. Por un adicional de $14, los comensales pueden disfrutar de una selección de carnes a la parrilla, incluyendo picanha, fraldinha y costillas de cerdo. Esta oferta representa una experiencia de casi todo lo que puedas comer a un precio accesible.
5. La Vida – San Diego
La Vida es un restaurante que celebra la cocina latina en todas sus formas. Situado en el corazón de San Diego, ofrece un menú que fusiona sabores tradicionales con toques modernos. Destacan sus tacos de pescado, burritos y cócteles innovadores. El ambiente es acogedor y moderno, con música latina en vivo que crea una atmósfera vibrante.
6. La Taquería – San Francisco
La Taquería es un ícono en el Mission District de San Francisco. Desde 1973, ha sido reconocida por su burrito de carne asada, considerado por muchos como el mejor de la ciudad. Su receta secreta de salsa y tortillas hechas a mano han sido clave para su éxito continuo. Además, ha sido mencionada en diversas publicaciones gastronómicas como uno de los mejores lugares para disfrutar de comida mexicana en California.
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7. El Farolito – San Francisco
El Farolito es otro restaurante emblemático en el Mission District. Conocido por sus burritos gigantes y tacos al pastor, ha sido un favorito entre locales y turistas por igual. Su ambiente informal y precios accesibles lo convierten en una opción popular para una comida rápida y deliciosa.
8. La Vida – Sacramento
La Vida en Sacramento ofrece una experiencia culinaria que rinde homenaje a las tradiciones latinas. Su menú incluye platos como enchiladas, tamales y ceviches, todos elaborados con ingredientes frescos y locales. El restaurante también organiza noches de música latina en vivo, creando una atmósfera festiva y acogedora.
California es un estado que celebra su diversidad cultural a través de su gastronomía. Los restaurantes latinos mencionados anteriormente son solo una muestra de la riqueza culinaria que ofrece el estado. Ya sea que busques una experiencia de alta cocina, un ambiente informal o sabores tradicionales, California tiene algo para cada amante de la comida latina. ¡Buen provecho!